وصفات جديدة

6 أشياء لم تكن تعرفها يمكنك صنعها باستخدام Cheez Whiz

6 أشياء لم تكن تعرفها يمكنك صنعها باستخدام Cheez Whiz

يمكن استخدام متعة الذنب المفضلة لدى الجميع ، Cheez Whiz ، على أنها أكثر من مجرد غمس الجبن

قد لا تعترف بذلك علنًا ، لكن Cheez Whiz هي مادة الأحلام.

أرانشيني. تقليديا ، أرانسيني عبارة عن كرات أرز إيطالي محشوة بأشياء جيدة مثل اللحوم والجبن والخضروات ، ثم تقلى إلى درجة الكمال. كل ما تحتاجه هو بعض المواد الغذائية الأساسية لهذه الوصفة شبه الذواقة.

(الائتمان: جولي روجريلو)

ساندوتش دائري لحم بقري. شطيرة مشوية سهلة مكدسة بالجبنة والتفاح المشوي والفلفل والبصل والخردل. من كان يعرف أن Cheez Whiz يمكن أن تبدو جيدة؟

(الائتمان: أثينوس)

(الائتمان: فليكر / والي غوبيتز)

(الائتمان: فليكر / جيفريو)

بيتزا فيلي برايد بريتزل. أوه ، فقط فطيرة البيتزا القياسية الخاصة بك مع قشرة محشوة بالجبن. دعونا نلاحظ لحظة احترام صامت لهذه العبقرية الإبداعية.

(الائتمان: flickr / chapstickaddict)

بطاطا. ابتكار رئيسي في لعبة ناتشو. استبدل رقائق التورتيلا برقائق البطاطس أو البطاطس المقلية بسكويت الوفل أو شرائح رقيقة من البطاطس الفعلية ؛ مهما كان نوع منتج البطاطس المتوفر لديك.

(الائتمان: فليكر / مايك)

جولي روجريلو هي محررة الوصفات في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترTDMRecipeEditor.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، لكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الأكثر صحة لاستهلاك CLA؟

وقالت ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

الكثير من CLA يمكن أن يسبب التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنةً بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلم المختلط حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وأن النتائج قد لا تنطبق بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي تظهر في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض ايزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد حمض CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينغ ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن النظم الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة"."نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات.أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون.يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة.تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


هل تشيز ويز صحي؟ هنا & # x27s الحقيقة حول CLA الخاص به.

عندما ظهر Cheez Whiz لأول مرة على أرفف متاجر البقالة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الإشادة به لعمر التخزين الطويل والراحة والتنوع. ولكن على مر السنين ، فإن الخصائص التي جعلت منتج جبن كرافت يتمتع بشعبية كبيرة منحته سمعة باعتباره أول الوجبات السريعة الأمريكية.

ولكن الآن ، يحاول مجتمع صغير من مؤثري اللياقة البدنية استبدال Cheez Whiz ، حيث يروجون له لاحتوائه على مستويات عالية من حمض دهني معين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن واللياقة البدنية ، وربما حتى محاربة السرطان.

يسمى هذا المكون CLA ، أو حمض اللينوليك المترافق ، والذي يوجد بشكل طبيعي في اللحوم ومنتجات الألبان وقد ثبت أنه يساعد في حرق الدهون وبناء العضلات. أدت المستويات العالية من CLA في Cheez Whiz إلى جعل المنتج يحتل مكانًا في قائمة "الأطعمة السريعة الصحية". حتى صحيفة واشنطن بوست وصفت CLA بأنه "غذاء لدرء السرطان" في عام 1989. ولكن هل هو في الواقع مفيد لنا؟

ما هو CLA ، على أي حال؟

CLA هو عنصر غذائي مهم يستهلكه معظم الناس في الوجبات الغذائية المنتظمة من اللحوم والبقوليات. لا يزال البحث جاريًا لتحديد فوائده الحقيقية ، ولكن مكملات إنقاص الوزن CLA أصبحت أكثر شيوعًا حيث تم الإعلان عن أنها يمكن أن تساعد الأشخاص على تحقيق أهداف اللياقة البدنية.

يحتوي Cheez Whiz على 5 ملليجرام من CLA لكل جرام من الدهون. بالمقارنة ، يحتوي الحليب المتجانس على 5.5 ملليغرام من CLA ، ولحم البقر 3 إلى 4 ملليغرام ، والدجاج 0.9 ملليغرام ، والمأكولات البحرية أقل من 1 ملليغرام ، وتتراوح الأجبان من 3.5 إلى 6 ملليغرام.

إذن ، هل يجب علينا جميعًا تناول المزيد من Cheez Whiz؟

رفض متحدث باسم Kraft Heinz ، مالك Cheez Whiz ، التعليق على مستويات CLA للمنتج. لكن خبراء الصحة يقولون إن مجرد احتواء المنتج على نسبة عالية من CLA لا يعني أنه يجب اعتبار Cheez Whiz صحيًا.

توصي معظم الدراسات بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا لتحقيق خسارة متواضعة للدهون. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية ".

قال داستي ماري ناردوتشي ، الأستاذ المساعد في كلية الطب بجامعة جنوب فلوريدا والذي يعمل أيضًا كطبيب في طب الأسرة والطب الرياضي للرعاية الأولية وطبيب فريق رياضي في جامعة جنوب فلوريدا: "لن أشجع أبدًا تناول Cheez Whiz". "المكونات الأخرى لـ Cheez Whiz من المرجح أن تتعارض مع أي فوائد صحية يحتمل أن تكون مرتبطة بالمستوى العالي من CLA."

قال ناردوتشي إن CLA في Cheez Whiz يأتي على الأرجح من مكوناته من ثقافة الجبن وزيت الكانولا وتركيز البروتين ، مضيفًا أن المكونات غير الصحية تشمل النشا الغذائي المعدل وشراب الذرة وحمض السوربيك واللون المضاف.

CLAs هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وتتميز بعدة أيزومرات مختلفة ، أو مركبات من الصيغة ، ولكن بترتيب وخصائص جزيئية مختلفة.

تعتبر CLA من الناحية الفنية أحماض دهنية متحولة ، ولا تصنفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها دهون متحولة. تم تصنيفها على أنها "تعتبر بشكل عام آمنة" من قبل إدارة الغذاء والدواء في عام 2008 ، مع إعفائها من إدراجها على أنها دهون متحولة على الملصقات الغذائية ، وفقًا لتقرير نُشر في مجلة Nutrients.

حسنًا ، لذلك لا يوجد Cheez Whiz. إذن ما هي الطريقة الصحية لاستهلاك CLA؟

قال ناروتشي إن أفضل مصادر الغذاء لـ CLA هي لحوم البقر ومنتجات الألبان كاملة الدسم ، حيث توجد بشكل طبيعي. توجد تركيزات أقل في معظم اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان الأخرى ، ويمكن إنتاج CLA صناعيًا من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك ، مثل زيوت القرطم وعباد الشمس والذرة وفول الصويا ، وهو مصدر محتمل لـ CLA في Cheez Whiz.

قال علي ويبستر ، أخصائيو التغذية والمدير المساعد لاتصالات التغذية في International Food Information Council Foundation ، وهي مؤسسة غير ربحية تمول جزئيًا من قِبل شركات المواد الغذائية. "لكن ، هذه النتائج لم تتكرر باستمرار في البشر."

قال ويبستر إن بعض الدراسات أظهرت أن مكملات CLA لها آثار سلبية على استقلاب الجلوكوز ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) والالتهابات ، بينما اقترحت دراسات أخرى آثارًا إيجابية ، مثل فقدان الدهون ووزن الجسم وتقليل الكوليسترول الضار (LDL) ومضادات- آثار التهابية.

وقال ناردوتشي إن معظم الدراسات توصي بحوالي 3 جرامات من CLA يوميًا "لتحقيق خسارة متواضعة للدهون" ، مضيفًا أنه سيكون من الصعب الحصول على هذا القدر من النظام الغذائي العادي. يبلغ متوسط ​​تناول البالغين من CLA حوالي 0.2 جرام يوميًا من المصادر الغذائية.

هناك بعض الآثار الجانبية السلبية من المبالغة في تناول CLA.

يمكن أن يسبب الكثير من CLA التعب ومشاكل في الجهاز الهضمي. قال ناردوتشي إن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب ، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم ، يجب ألا يأخذوا مكملات CLA.

قد تحتوي مكملات CLA أيضًا على إضافات يجب أن يكون المستخدمون على دراية بها ، على الرغم من أن المخاطر منخفضة ، كما قال ستيفان إيسر ، طبيب الرياضة والعمود الفقري في جاكسونفيل بولاية فلوريدا ، وطبيب الفريق في جامعة شمال فلوريدا.

قال إيسر إن معظم أطباء الطب الرياضي لا ينصحون بمكملات CLA باعتبارها "تدخلًا أوليًا" ، لأن "الفوائد الصحية لـ CLA لم تثبت بشكل قاطع في الأدبيات العلمية."

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن واللياقة البدنية ، قال إيسر ، "يبحث الكثير من الناس عن علاج معجزة. على الرغم من أن CLA يمكن أن يساعد بشكل معتدل في تسريع فقدان الوزن مقارنة بالدواء الوهمي - على غرار 0.2 رطل أسبوعيًا أو 3 أرطال إجمالاً أكثر من العلاج الوهمي - لا يمكن لأي مكمل أن يعوض عن نمط حياة صحي أو أن يكون قويًا مثل التغذية الممتازة والتمارين اليومية لتحقيق الوزن أهداف الخسارة ".

إليك كيف يمكن لجرعة صحية من CLA أن تغير تكوين جسمك.

قال ويبستر إن الخبراء يعزون العلوم المختلطة حول فعالية CLA إلى حقيقة أن العديد من الدراسات كانت تركز على الحيوانات ، وقد لا تنطبق النتائج بالضرورة على البشر.

وقالت: "على الرغم من أن الفوائد الكبيرة لم يتم إثباتها باستمرار على البشر ، إلا أن الفوائد التي شوهدت في الدراسات على الحيوانات تستمر في تعميمها على الناس". "هذا أمر مضلل ومن المحتمل أن يكون ضارًا."

وقال ناردوتشي إن "الآليات المحتملة" لكيفية تغيير CLA لتكوين الجسم تتضمن تغييرات أيضية ، والتي "تساعد على تقليل تكوين الدهون (تكوين الدهون) وتعزز تحلل الدهون (تكسير الدهون)".

كشفت الأبحاث التي أجريت على CLA لفقدان الوزن أنه قد يعزز أكسدة العضلات والهيكل العظمي ، أو يساعد في حرق الدهون والطاقة. يمكن لبعض أيزومرات CLA أن تزيد من تحلل الدهون ، أو تكسير الدهون ، وقد تساهم أيضًا في تغيير التعبير الجيني أو التحكم فيه ، مما يتيح تقليل الدهون في الجسم. قد يساعد CLA أيضًا في تقليل السمنة في منطقة البطن من خلال زيادة إنفاق الطاقة ، والمساعدة في تجديد الطاقة ، أو "إعادة تخليق الجليكوجين" بعد التمرين ، كما قال ناردوتشي.

قد يحارب أيضًا السرطان ، لكن خذ ذلك بحبوب ملح.

إلى جانب فقدان الوزن وإمكانية اللياقة البدنية ، يبحث الباحثون أيضًا في فعالية CLA في مكافحة السرطان. تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل من انتشار الورم في بعض الخلايا السرطانية وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

ومع ذلك ، فقد ركزت هذه الدراسات على الحيوانات وليس البشر.

قال جاري دينج ، المدير الطبي لخدمات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان: "لقد تم الافتراض بأن CLA يغير استقلاب الأحماض الدهنية ، والذي بدوره قد يؤثر على سلوك الخلايا السرطانية".

قال دينغ: "في هذه المرحلة ، إنها مجرد فرضية تستند إلى دراسات معملية دون دعم من أي دراسات بشرية مضبوطة". "لقد ثبت أن العديد من المواد نشطة في الدراسات المختبرية ولكنها ليست نشطة عند تناولها من قبل البشر."

قال دينغ إنه لا يوصي بمكملات CLA لمرضى السرطان "حتى تكون هناك دراسات بشرية جيدة لا نعرف صافي الفائدة أو الضرر من استهلاك CLA إضافي (لعلاج السرطان)".

أكد دينج ، مثل ويبستر ، أنه في أبحاث CLA ، غالبًا ما تُعزى الاستنتاجات بشكل غير صحيح إلى مواقف الحياة الواقعية.

يقول الخبراء الطبيون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول CLA لفهم فوائده حقًا في إنقاص الوزن أو كعلاج للسرطان. حتى ذلك الحين ، يقولون إن الأنظمة الغذائية الصحية والتمارين الرياضية هي أفضل دواء.

قال ناردوتشي: "قد يكون هناك بعض الفوائد على تكوين الجسم ، ولكن يجب إجراء دراسات إضافية لمقارنة استهلاك CLA وحده ، والتمارين البدنية وحدها ، واستهلاك CLA المقترن بالتمارين البدنية لتحديد ما إذا كانت هناك فائدة كبيرة". "نأمل أن تكون هذه الدراسات أكثر تنسيقًا حتى نتمكن من تطبيقها على مواقف الحياة الواقعية."

وأضافت أنه من أجل الصحة المثلى ، فإن "النظام الغذائي والنظام الغذائي والنظام الغذائي والتمارين الرياضية هي المفتاح". ويجب أن يشتمل هذا النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالـ CLA بشكل طبيعي - وربما لا تحتوي على Cheez Whiz.


شاهد الفيديو: استرخى و هدي اعصابك لمشاهدة 5 أشياء لم تكن تعرف طريقة صناعتها!! (كانون الثاني 2022).